País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2021
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha" são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho francês por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.
Descrição
Cor vermelho rubi profundo. Montes Alpha Cabernet Sauvignon é complexo, apresenta aromas de frutas vermelhas, como cerejas, amoras, e frutas pretas como ameixas e licor de cassis. Mostra ainda aromas oriundos de sua passagem em madeira, como tostado, caixa de charuto, pimenta do reino e baunilha. Na boca é muito equilibrado, taninos redondos, corpo médio, fim de boca vibrante, convidando a um segundo gole.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
90% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot
Volume
1,5L
Teor Alcoólico
14,5%
Fechamento
Rolha Cortiça Natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Valle de Colchagua
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Stinco com polenta cremosa, espaguetti com ragu de costela, carnes vermelhas assadas, queijo parmesão curado.
