País
Itália
Região
Piemonte
Safra
2021
Sobre o Produtor
Prunotto está localizada em Alba, no coração do Langhe, entre Barbaresco e Barolo. A família Antinori se envolveu pela primeira vez com a Prunotto em 1989, cuidando inicialmente da distribuição e, em 1994, quando os irmãos Colla decidiram se aposentar, eles assumiram a produção, mantendo os excelentes padrões de qualidade responsáveis pelo sucesso da vinícola desde a época de seu fundador, Alfredo Prunotto.
Vinificação
Logo após a chegada à cantina, as uvas foram desengaçadas e esmagadas. A maceração com as cascas ocorreu durante um período de cerca de 10 dias ao máximo de 30 °C. A conversão malolática foi concluída antes do final do inverno. O vinho amadureceu em barricas de carvalho de diferentes capacidades por pelo menos 12 meses. Bric Turot ainda estagiou em garrafa por um período adicional antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor granada profundo, traz no nariz aromas de violetas, pétalas de rosa, geleia e feno. No paladar é equilibrado, encorpado, com taninos médios, revelando intensas notas balsâmicas, que perduram em seu final longo.
Características
Produtor
Prunotto
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Nebbiolo
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Barbaresco
Maturação
12 meses em barricas de carvalho de várias capacidades.
Classificação Legal
Barbaresco DOCG
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto de trufas, massas ao molho de cogumelos porcini, carré suíno, filé mignon, javali e queijo parmesão.
