País
Itália
Região
Piemonte
Safra
2016
Sobre o Produtor
Prunotto está localizada em Alba, no coração do Langhe, entre Barbaresco e Barolo. A família Antinori se envolveu pela primeira vez com a Prunotto em 1989, cuidando inicialmente da distribuição e, em 1994, quando os irmãos Colla decidiram se aposentar, eles assumiram a produção, mantendo os excelentes padrões de qualidade responsáveis pelo sucesso da vinícola desde a época de seu fundador, Alfredo Prunotto.
Vinificação
Após a colheita, as uvas foram levadas à cantina e suavemente esmagadas. Apenas 65% das uvas foram desengaçadas. A maceração com as cascas em tanques de aço inoxidável durou aproximadamente 7 dias ao máximo de 30 °C. A conversão malolática foi concluída antes do final do inverno. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês de diferentes capacidades por 18 meses e durante 24 meses em inox. Após o engarrafamento, o vinho ainda envelheceu por mais 24 meses antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor rubi com reflexo granada traz aromas de especiarias, flores secas e solo da floresta. Em boca, possui equilíbrio e taninos médios (+), com final longo.
Características
Produtor
Prunotto
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Nebbiolo
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Barolo
Maturação
18 meses em barricas de carvalho de diferentes capacidades e 24 meses em inox.
Classificação Legal
Barolo DOCG Riserva Bussia
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Ossobuco, carpaccio de carne com lascas de trufas, javali, vitela, risoto ao molho de trufas, queijos azuis, queijo pecorino romano.
