País
Itália
Região
Umbria
Safra
2022
Sobre o Produtor
O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira da Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares, sendo 200 deles plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do mar, nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem desta área. Castello della Sala é o lugar perfeito para o cultivo de variedades brancas. As vinhas crescem em solos de base argilosa e calcária, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol com uma excelente diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Vinificação
Cada variedade de uva foi prensada e fermentada separadamente. Após uma suave prensagem, os mostos foram mantidos a uma temperatura de 10 °C durante várias horas para facilitar a clarificação natural, sendo depois transferidos para cubas de inox, onde ocorreu a fermentação alcoólica a uma temperatura que não ultrapassou 16 °C. Concluída esta fase, o vinho foi mantido a temperatura de 10 °C, a fim de evitar a fermentação malolática e preserva as qualidades organolépticas. O sauvignon blanc fresco e levemente aromático foi misturado ao Sèmillon suave e tropical, de forma a se complementarem.
Descrição
Cor amarelo palha com reflexos verdeais claros e dourados. Aromas de lichia, abacaxi e maracujá e toranja. O paladar é fresco, com nuances de casca de cidra e abacaxi.
Características
Produtor
Castello della Sala
Tipo
Branco Seco
Uva
60% Sauvignon Blanc, 40% Semillon
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Classificação Legal
IGT Umbria
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Acompanha bem pratos da culinária asiática, ceviche e risoto de limão siciliano.
