País
Chile
Região
Vale do Maipo
Safra
2022
Sobre o Produtor
A história da família De Martino no Chile começou em 1934, quando Pietro De Martino imigrou da Itália para o Vale do Maipo, com o sonho de produzir vinhos de qualidade. Ao longo dos anos, a vinícola se destacou no Chile, sendo pioneira ao lançar o varietal de Carménère e trabalhando com 347 vinhedos, desde Itata até Elqui, e dos Andes até o Pacífico. Em 2011, o enólogo Marcelo Retamal e a nova geração da família, representada por Marco Antonio e Sebastián De Martino, decidiram abandonar o uso de barricas novas de carvalho, optando por barricas usadas, foudres e tanques de concreto. Embora arriscada, essa escolha valorizou a expressão dos terroirs chilenos e hoje dita a tendência do mercado.
Vinificação
Após a seleção no vinhedo, as uvas foram desengaçadas e selecionadas antes de serem transferidas para tanques de aço inoxidável, onde passaram por uma maceração a frio antes da fermentação espontânea com leveduras nativas. Após 10 dias de maceração pós-fermentação e conclusão da fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês para um período de envelhecimento de 12 meses. Este é um vinho não clarificado, apenas levemente filtrado antes do engarrafamento.
Descrição
Cor vermelho rubi intenso e halos violaceos. Este vinho exibe aromas de groselha, ameixa preta e framboesa maduras, toque floral de violetas, complementadas por delicadas nuances de tabaco e grafite. Em boca é encorpado, com fruta madura, taninos muito finos, acidez fresca e um final longo. Um estilo de Cabernet Sauvignon de Isla de Maipo que se apresenta elegante e complexo.
Características
Produtor
De Martino
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Cabernet Sauvignon
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,0%
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Orgânico
Maturação
12 meses em barricas neutras de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Vale del Maipo
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Excelente acompanhamento para Costeletas de cordeiro na brasa. Estufado de carne caça, com azeitonas, ervas e especiarias. Marreco selvagem assado e servido sobre cogumelos salteados.
