País
Austrália
Região
Clare Valley/Coonawarra
Safra
2020
Sobre o Produtor
Jim Barry Wines faz parte da história do vinho australiano, especialmente na região de Clare Valley, referência na produção de Riesling de alta qualidade. O fundador, Jim Barry formou-se em enologia pelo Roseworhy Agricultural College, trabalhou por mais de 22 anos na Cooperativa Clarevale antes de fundar sua própria vinícola. Hoje a terceira geração comanda os negócios da família, Tom, Sam e Olivia. O nome da família Barry é sinônimo da região vinícola de Clare Valley e seus laços profundos com a comunidade local continuam até hoje.
Vinificação
As uvas tem origem nos vinhedos de Clare Valley e Coonawarra. Colheita realizada a mão, os cachos são desengaçados e os bagos esmagados. O mosto segue para tanques de inox onde ocorre a fermentação alcoólica com temperatura controlada e duas remontagens diarias. A conversão malolática acontece nos mesmos tanques. O vinho amadurece por 12 meses em barris de carvalho francês.
Descrição
Cor vermelho rubi intenso. O nariz apresenta aromas de amora e ameixa pretas, cassis, folha fresca de tabaco, especiarias. Em boca mostra maciez com taninos super finos, corpo médio, muito equilibrado. Final de boca mantem fruta e complexidade.
Características
Produtor
Jim Barry
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Cabernet Sauvignon
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Orgânica
Maturação
12 meses em barris de carvalho francês
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Cordeiro assado, arroz de pato, queijo parmesão curado
