País
Itália
Região
Toscana
Safra
2023
Sobre o Produtor
Le Mortelle fica no coração de Maremma, na Toscana, perto da cidade de Castiglione della Pescaia, situada numa localização extraordinária e fascinante, tanto pela beleza natural incomparável do lugar, quanto por seu patrimônio histórico e cultural. Desde 1999, quando a propriedade foi adquirida, a família Antinori tem dedicado seus esforços a melhorias nos vinhedos e nas instalações, acreditando no grande potencial do local para a produção de vinhos de alta qualidade.
Vinificação
As uvas foram colhidas criteriosamente, trazidas para a adega para desengace e depois suavemente esmagadas. O mosto foi transferido para tanques de aço inoxidável, onde ocorreu a fermentação alcoólica a uma temperatura de 25 °C, a fim de realçar o perfil aromático de cada varietal e preservar as qualidades limpas e puras da fruta. Durante a maceração das cascas, que ocorreu durante um período aproximado de 15 dias, foram efetuadas remontagens, ou seja, o mosto em fermentação foi bombeado sobre o chapéu para extrair apenas os taninos mais desejáveis. O vinho foi, então, transferido para cubas de inox, onde se deu a conversão malolática, que se concluiu no final do ano. Botrosecco estagiou em barricas por 12 meses antes de ser engarrafado e envelhecido em garrafa.
Descrição
De cor rubi, traz aromas de framboesas, tabaco, pimenta branca e eucalipto. O paladar longo e agradável, alto em taninos e com um final de frutas frescas e cacau.
Características
Produtor
Le Mortelle
Tipo
Tinto Seco
Uva
60% Cabernet Sauvignon e 40% Cabernet Franc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Maremma
Maturação
12 meses em barricas de carvalho
Classificação Legal
DOC Maremma
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Ragu de carne, costeletas de cordeiro, salame, presunto, risoto de cogumelos, lasanha de berinjela, falafel.
