País
Itália
Região
Toscana
Safra
2021
Sobre o Produtor
A Antinori foi inaugurada em outubro de 2012 em Chainti Classico, afirmando o vínculo histórico entre a família Antinori e seu território ancestral. A adega foi construída inteiramente com materiais de origem local, respeitando o ambiente circundante e a paisagem toscana. Representa um marco importante na história da família. Vale ressaltar, ainda, que pela primeira vez em 26 gerações, os Antinori inauguraram uma nova adega pensada para receber os entusiastas do vinho, convidando-os a entrar em contato direto com sua filosofia de produção, baseada na paixão, paciência e busca contínua pela alta qualidade. Em 2022, a vinícola conquistou o primeiro lugar entre os melhores vinhedos do mundo.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas, suavemente esmagadas e, em seguida, transferidas para cubas de inox, onde ocorreu a fermentação alcoólica a uma temperatura máxima de 30 °C. A maceração com as cascas durou de 12 a 15 dias, usando técnicas automatizadas, a fim de extrair aromas, estrutura e taninos. A Sangiovese passou por conversão malolática em cubas de inox, enquanto vários lotes das outras castas foram para barricas de segundo e terceiro uso. Depois, se deu o blend e, em seguida, os vinhos foram direcionados ao amadurecimento em carvalho, mesclando barris de grande formato e barricas de 225 litros. O engarrafamento iniciou-se em agosto de 2021.
Descrição
De cor rubi, traz aromas de ameixa, cereja preta, balsâmicos, menta, cacau e tabaco. Em boca, possui taninos médios e final longo.
Características
Produtor
Villa Antinori
Tipo
Tinto Seco
Uva
90% Sangiovese e 10% de outras variedades tintas
Volume
1.500ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Chianti Classico
Maturação
18 meses em tonéis de carvalho e barricas de 225 litros
Classificação Legal
Chianti Classico DOCG Riserva
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Bistecca alla fiorentina, bife de contrafilé, massas à bolonhesa, queijo cheddar maturado e risoto mix de cogumelos.
