País
Itália
Região
Umbria
Safra
2023
Sobre o Produtor
O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira da Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares, sendo 200 deles plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do ma, nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem desta área. Castello della Sala é o lugar perfeito para o cultivo de variedades brancas. As vinhas crescem em solos de base argilosa e calcária, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol com uma excelente diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas e suavemente esmagadas. O mosto e as películas foram refrigerados a uma temperatura de 10 °C durante um curto período de maceração, aproximadamente de 2 a 4 horas, de forma a realçar os sabores e extrair o perfil aromático da casta. Após clarificação em cubas de inox, os diferentes lotes foram tratados separadamente: alguns foram para barris de carvalho e outros para cubas de inox, onde ocorreu a fermentação alcoólica a temperatura controlada de 16 a 18 °C. Apenas os lotes fermentados em carvalho sofreram conversão malolática. Em seguida, elabora-se o blend e o vinho é engarrafado.
Descrição
Coloração amarela brilhante com reflexos verdeais. Notas de abacaxi, baunilha e maçãs dominam o nariz. O paladar apresenta frescor, mineralidade e boa estrutura.
Características
Produtor
Castello Della Sala
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Orvieto
Maturação
Estágio parcial em barris de carvalho
Classificação Legal
IGT Umbria
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Perfeito para acompanhar risoto de limão siciliano, saladas, peixe grelhado, ostras e embutidos.
