País
Portugal
Região
Minho
Safra
2024
Sobre o Produtor
Sediada no Minho, em plena região dos Vinhos Verdes, na vila de Baião, a Quinta de Covela produz seus vinhos brancos e rosés com manejo biológico certificado. A propriedade forma um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Vinificação
Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, desengaço integral e esmagamento dos bagos. Segue uma suave prensagem e o mosto segue para fermentação alcoólica em cubas de inox com controle de temperatura. Estágio sobre borras finas por 6 meses. Leve filtração antes do engarrafamento.
Descrição
Covela Alvarinho apresenta toda tipicidade da uva. Visual amarelo palha com reflexos verdeais. No nariz se destacam as notas citricas, pessego branco, floral e melão amarelo. Na boca é seco sem ser austero, corpo médio, acidez viva que dá estrutura ao conjunto. Alcool equilibrado, fim de boca fresco e longo
Características
Produtor
Covela
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Alvarinho
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça Aglomerada - DIAM
Cultura do Vinho
Convencional e Vegano
Sub-Região
Baião
Maturação
Aço Inox
Classificação Legal
Vinho Verde DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Esse perfil fresco combina perfeitamente com peixes brancos, como tilápia ou pargo, mariscos ao vinagrete e ceviche. Guioza, tempura e sushi completam os melhores parceiros para harmonização.
