País
Portugal
Região
Minho
Safra
2022
Sobre o Produtor
Sediada no Minho, em plena região dos Vinhos Verdes, na vila de Baião, a Quinta de Covela produz seus vinhos brancos e rosés com manejo biológico certificado. A propriedade forma um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Vinificação
Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, todos os cachos são desengaçados e os bagos esmagados seguida por uma suave prensagem. O mosto segue para fermentação alcoólica em barris usados de carvalho francês e austríaco. Estágio sobre borras, batonage periódicas até abril de 2022. Leve filtração antes do engarrafamento.
Descrição
Essa versão da Avesso apresenta cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. O nariz é fragrante, intensos aromas de pêssego e nectarina, maça vermelha, combinados com toque de abacaxi e flores brancas. Na boca é seco, textura cremosa e acidez marcante que da força ao conjunto, final de boca se mostra denso, revelando a integração perfeita do usO da madeira, longo e vivo.
Características
Produtor
Covela
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Avesso
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça Aglomerada - DIAM
Cultura do Vinho
Orgânico e Vegano
Sub-Região
Baião
Maturação
6 meses em barris usados de carvalho frances e austriaco
Classificação Legal
Vinho Verde DOC
Certificação
Sim
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Um branco com densidade para acompanhar bacalhau grelhado ou com natas, queijo Canastra curado e moqueca capixaba
