País
Nova Zelândia
Região
Marlborough
Safra
2021
Sobre o Produtor
A Dog Point Vineyard, localizada em Marlborough, na Nova Zelândia, possui mais de 280 hectares de vinhedos próprios nos Southern Valleys, uma das áreas mais prestigiadas da região. Fundada em 2004 por Ivan e Margaret Sutherland em parceria com James Healy, a vinícola é reconhecida por sua abordagem orgânica e foco na expressão autêntica do terroir. Com vinhas antigas e cultivo sustentável, a propriedade se destaca pela produção de vinhos elegantes, estruturados e de grande pureza aromática.
Vinificação
Colhidas à mão e prensadas em cachos inteiros, as uvas decantam no tanque por 24 horas antes de fermentarem e amadurecerem por dezoito meses em barris de carvalho francês, em sua maioria usados. Fermentação 100% natural. Engarrafadas sem clarificação e com filtração mínima.
Descrição
De cor amarelo-palha claro. Aromas de cascalho, fumaça e sílex se misturam a um espectro de frutas cítricas e toranja madura. Flor de laranjeira e dáfne complementam o núcleo cítrico, juntamente com notas de torrada e aveia provenientes do longo estágio em barrica. Potente e intensamente saboroso, com uma explosão de toranja fresca. Uma ampla gama de texturas se desenvolve no paladar médio, com a casca da toranja e uma rica cremosidade resultante do amadurecimento sobre as borras. A estrutura firme do vinho limpa o paladar e prolonga os sabores até o final longo. Pode ser apreciado agora ou guardado na adega por mais de 10 anos.
Características
Produtor
Dog Point Vineyard
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Sauvignon Blanc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,5%
Fechamento
Screwcap
Cultura do Vinho
Orgânica
Maturação
18 meses em Carvalho Francês de vários usos
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Queijos curados, peixes com molhos leves, frutos do mar grelhados.
