País
Nova Zelândia
Região
Marlborough
Safra
2023
Sobre o Produtor
A Dog Point Vineyard, localizada em Marlborough, na Nova Zelândia, possui mais de 280 hectares de vinhedos próprios nos Southern Valleys, uma das áreas mais prestigiadas da região. Fundada em 2004 por Ivan e Margaret Sutherland em parceria com James Healy, a vinícola é reconhecida por sua abordagem orgânica e foco na expressão autêntica do terroir. Com vinhas antigas e cultivo sustentável, a propriedade se destaca pela produção de vinhos elegantes, estruturados e de grande pureza aromática.
Vinificação
Colhidas manualmente e refrigeradas durante a noite antes da seleção manual. 70% das uvas são desengaçadas e 30% são mantidas em cachos inteiros. A fermentação ocorre em pequenos fermentadores abertos de aço inoxidável com leveduras 100% indígenas, durante um período de 3 semanas, antes da prensagem e transferência para barricas de carvalho francês, onde permaneceram por dezoito meses (30% novas).
Descrição
De cor rubi brilhante e moderadamente profunda, este Pinot Noir, com aromas intensos de fumaça e rosas antigas, apresenta um conjunto complexo de notas de frutas vermelhas escuras e um toque defumado. Notas de especiarias e charcutaria adicionam ainda mais complexidade. Na boca, revela-se repleto de frutas vermelhas escuras, cereja doce e nuances de carvalho francês. A acidez fina e os taninos finos e calcários conferem frescor ao paladar. Uma versão jovem de Dog Point, este vinho possui estrutura de guarda e recompensará o envelhecimento em adega. Pode ser guardado por mais de 10 anos.
Características
Produtor
Dog Point Vineyard
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13%
Fechamento
Screwcap
Cultura do Vinho
Orgânica
Maturação
18 meses de Carvalho Francês (30% novo)
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto de cogumelos, carnes ensopadas, charcutaria defumada.
