País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2023
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 a 12 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico. Os cachos passam por outra rigorosa seleção assim que chegam a vinicola e em seguida são desengaçados e retirados os bagos fora do padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel abertos e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoolica acontece com leveduras nativas e também selecionadas, durou cerca de 7 dias. Durante a fermentação se realiza ao menos 2 remontagense quebra de chapéu ao dia. O vinho é separado das cascas e levado para tanques de aço inox onde acontece a fermentação malolática. Parte do lote tem estágio em barricas de carvalho francês por 10 meses, sendo 25% novas e o restante de segundo e terceiro uso. Prepara-se o blend final, leve filtragem e engarrafamento
Descrição
Cor vermelho rubi vivo de média intensidade, muito brilhante. Seus aromas são muito característicos da casta, predominam os aromas a frutos silvestres como amoras, cerejas e framboesa fresca. Ao mesmo tempo, apresenta notas de terra úmida e flores. O estagio em barricas confere-lhe algumas notas de baunilha e especiarias doces. Na boca é fresco, corpo médio, taninos delicados, as frutas vermelhas voltam a aparecer no palato. Fim de boca muito agradável e longo.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
10 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Valle de Aconcagua
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Fettuccine Alfredo, risoto de cogumelos, pastrami de black angus, queijos de massa mole.
