País
Chile
Região
Vale de Aconcágua
Safra
2022
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Montes Limited Selection" são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 4 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 15 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote (40%) é levado para barricas novas de carvalho francês por 10 meses. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.
Descrição
Cor vermelho rubi profundo com halos violáceos. Em nariz apresenta aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, amoras, mirtilo. Mostra ainda aromas oriundos de sua passagem em madeira, como tostado, toffe e baunilha. Na boca é muito equilibrado, taninos sedosos, corpo médio, fim de boca confirmando o perfil aromático.
Características
Produtor
Viña Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Carmenère
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,5%
Fechamento
Rolha Cortiça Natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
10 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Valle de Rapel
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto mix de cogumelos, pernil de porco assado no forno, papardelle com ragu de pato.
