País
Espanha
Região
Ribera del Duero
Safra
2021
Sobre o Produtor
Pago del Cielo é um projeto vitivinícola que pertence a Familia Torres, e que abrange duas regiões vinícolas privilegiadas, ricas em tradição, comprometidas com a qualidade e com uma profunda paixão pela vini¿cação – Ribera del Duero e Rueda. Em Ribera del Duero, a vinícola está localizada em Fompedraza, a 895 metros acima do nível do mar, a cota mais alta da DO. Esta localização privilegiada, com a sua paisagem espetacular, possui o clima ideal para a elaboração de vinhos tintos intensamente aromáticos. Em Rueda, a vinícola está localizada em Villafranca del Duero, zona mais ocidental de DO Rueda. Este cenário excepcionalmente pitoresco produz vinhos brancos que exploram os traços mais distintivos e autênticos da casta Verdejo.
Vinificação
Colheita manual, cachos desengaçados e esmagadas. Maceração pre fermentativa por 15-20 dias. A fermentação alcoólica durou aproximadamente 1 semana, com temperatura variando entre 25-30°C em tanques de aço inox. Parte da conversão malolática foi realizada em barricas novas, seguida de envelhecimento sobre borras por 2 meses. Todo o vinho foi envelhecido durante 12 meses, sendo 55% em carvalho francês e 45% em carvalho americano (com 17% em barricas novas). O tempo mínimo de envelhecimento em garrafa antes do lançamento é de 12 meses.
Descrição
Cor vermelho rubi escuro. Nariz muito agradável com aromas de cereja negra, geléia de blueberry, notas de tostado, cacau e de ameixa seca, com especiarias, baunilha e pimenta rosa. Em boca tem corpo médio, muito elegante e macio. Fim de boca complexo e logo.
Características
Produtor
Familia Torres
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Tinto Fino (Tempranillo)
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,0%
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barris de carvalho francês e americano
Classificação Legal
D.O. Ribera del Duero
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Combina excepcionalmente bem com cordeiro assado.
