País
Itália
Região
Umbria
Safra
2016
Sobre o Produtor
Dedicado a Roscetto, uma variedade antiga e indígena de Montefiascone, este rótulo representa a dedicação da Famiglia Cotarella ás variedades nativas da terra natal da família.
Vinificação
As técnicas na vinha e na vindima verde estão focadas em reduzir a produção de uvas para 0,57 quilos por videira. Todas as uvas que colhidas foram selecionadas uma a uma antes de iniciar a vinificação. Durante este processo extraiu-se 25% do mosto e o restante passou por uma longa maceração que se estende além da própria fermentação.
Descrição
Vinho de coloração rubi intenso, complexidade aromática podendo ser identificado aroma de amoras maduras. Em boca é amplo e picante com taninos assertivos e graciosos.
Características
Produtor
Cotarella
Tipo
Tinto Seco
Uva
70% Cabernet Sauvignon e 30% Cabernet Franc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
15,00%
Fechamento
Rolha de cortiça
Sub-Região
Montecchio
Maturação
Barricas de carvalho durante 18 meses
Classificação Legal
IGT Umbria
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Carnes vermelhas assadas ou grelhadas no ponto ou ponto menos com alguma suculência, Risoto de funghi, Massas recheadas ao molho al sugo.
