País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2021
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão Alpha são conduzidas para tanques de aço inoxidavel e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 4 dias. A fermentação alcoolica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho frances por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.
Descrição
Montes Alpha Carmenere tem cor vermelho rubi profundo com halos violáceos. Aromas intensos de frutas vermelhas e pretas maduras, como amora, figo, ameixas seca, delicadamente combinadas com pimenta preta e noz-moscada, tabaco e couro completam o perfil aromático. Na boca é estruturado, com taninos macios, as frutas maduras aparecem novamente, fim de boca persistente e elegante.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
90% Carmenère e 10% Cabernet Sauvignon
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Valle de Colchagua
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto de cogumelos, costelinha de porco assada, agnolotti recheado com carne de pato.
