País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2023
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas de forma manual nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático. Os cachos passam por uma rigorosa seleção e as uvas são processadas de três maneiras distintas: prensagem de cachos inteiros, prensagem de uvas desengaçadas e maceração a frio por algumas horas. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração, estrutura e aromas para compor o vinho. O mosto passa por uma decantação estática e depois é transferido para tanque de aço inox para fermentação alcoólica, que dura cerca de 25 dias em baixa temperatura. 30% do lote amadurece em barricas novas de carvalho francês por 12 meses. Ao final desse periodo o vinho é estabilizado e realizada uma delicada filtragem e engarrafamento.
Descrição
Cor amarelo palha claro e halos dourados, transparente e brilhante. Nariz fragrante e complexo, se destacam frutas maduras como mamão, pessego, fruta citrica lembrando a casca de laranja, phisalys, o tempo em barrica lhe confere toques de baunilha e tostado. Na boca tem corpo médio, grande frescor, persistente e fruta em alta.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,0%
Fechamento
Rolha Cortiça Natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Valle de Aconcagua
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Vinho muito versátil. Grande parceiro para tartar de salmão, lagosta, mariscos. Queijos curados e carnes brancas como lombo de porco com molho agridoce.
