País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2021
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas em caixas de 8 quilos de forma manual nas horas mais frescas do dia. Os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias para extração de cor e aromas. A fermentação alcoolica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias, seguida de maceração pós fermentativa por mais 10 dias, onde ocorreu a fermentação malolática. O vinho é separado da parte solida por decantação estática e levado para barricas de carvalho frances por 18 meses, sendo 70% novas e 30% de segundo e terceiro uso. Nesse momento é realizado o corte unificando as variedades, cada qual com as melhores caracteristicas de aroma, sabor, acidez, taninos, contribuindo de forma única neste grande vinho.
Descrição
Montes Alpha M apresenta cor vermelho rubi profundo. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas e negras maduras como ameixa, cereja e framboesa, licor de cassis e um toque de menta. Completam o perfil aromatico notas de tabaco, chocolate amargo e baunilha. No paladar confirma os aromas iniciais, encorpado, equilibrado, maciez extrema e de final muito longo.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot e 5% Petit Verdot
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Apalta
Maturação
18 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Valle de Apalta
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Recomendado com peru assado, filet mignon grelhado, confit de pato e queijos de média cura
