País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2022
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas de forma manual nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico. Os cachos passam por uma rigorosa seleção e as uvas são processadas de três maneiras distintas: prensagem de cachos inteiros, prensagem de uvas desengaçadas e maceração a frio por algumas horas. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração e aromas para compor o vinho. O mosto passa por uma decantação estática e depois é transferido para o tanque para fermentação alcoolica, que dura cerca de 25 dias em baixa temperatura. 40% do lote é fermentado e amadurece em barris de carvalho de diferentes niveis de tosta por 12 meses. Apenas 30% do lote passa por fermentação malolática. Ao final desse periodo é realizada uma delicada filtragem e engarrafamento.
Descrição
Cor amarelo palha claro e halos dourados, cristalino e brilhante. No nariz mostra-se fragrante, frutas tropicais se destacam, como mamão cristalizado, banana, fruta citrica lembrando a casca de laranja, phisalys, o tempo em barrica lhe confere toques de baunilha e uma textura amantegada. Na boca a acidez segura todo o conjunto, revelando seu potencial gastronomico, tem corpo médio com final longo fresco e fruta em alta.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Zapallar
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Vinho versatil, acompanha bem tartar de salmão, lagosta e mariscos, queijos curados, carnes brancas como lombo de porco e massa com molho de ervas.
