País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2022
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas em caixas de 10 quilos de forma manual nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico. Os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. Para essa cuvèe são utilizadas distintas estratégias de maceração e fermentação, entre elas: maceração carbônica, fermentação com uvas desengaçadas, semi-desengaçadas e cachos inteiros e fermentação tradicional, sempre a baixas temperaturas para preservar o carater da fruta fresca da Pinot Noir. Esse processo dura cerca de 7 dias, com quebra do chapéu 2 vezes ao dia. Finalizada a fermentação o vinho é separado da parte solida e levado parte para barris de carvalho e parte para tanques de aço inox onde ocorre a fermentação malolática. Apenas 35% do lote é transferido para barricas de carvalho francês de 225l por 12 meses, sendo 16% novas e 84% de segundo e terceiro uso. Ao final desse periodo é realizado o corte unificando as lotes, uma delicada filtragem e engarrafamento.
Descrição
Tem cor vermelho rubi de média intensidade. O nariz impressionantemente complexo proporciona aromas de frutas silvestres frescas como amora, cereja, ginja e toque de ameixa preta. Notas de ervas e flores, baunilha, noz-moscada e leve toque de carvalho tostado. Em boca tem corpo médio, taninos aveludados, acidez naturalmente vibrante torna esse vinho refrescante, suculento e fácil de beber, final de boca elegante e prolongado.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Zapallar
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto de cogumelos, massa com molho pesto, joelho de porco frito, queijo Camembert, bruschetta de tomate
