País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2022
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico. Os cachos passam por outra rigorosa seleção assim que chegam a vinicola. As uvas são processadas de duas maneiras distintas: parte foram desengaçadas e passam por maceração a frio por 5 dias e outra parte se mantem os cachos inteiros para maceração com gás carbonico. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração e aromas para compor o vinho. Segue-se a fermentação alcoolica com ao menos 2 quebras de chapéu ao dia. Parte do vinho é separado mais cedo e completa a fermentação sem as cascas em tanque de aço inox. O lote que terminou a fermentação alcoolica com as cascas é transferido diretamente para barricas onde acorre a fermentação malolatica. Todos os lotes amadurecem em barricas de carvalho frances por 12 meses, sendo 30% novas e 70% de terceiro uso. Leve filtragem e engarrafamento
Descrição
Cor vermelho rubi de média intensidade, limpido e brilhante. Aromas de frutas vermelhas e negras frescas como amora, cereja, framboesa e groselha, toque floral e humus, em segundo plano tostado e baunilha. Em boca é redondo, estrutura elegante e frutado. Destaca-se o equilibrio e harmonia entre alcool, açucar, acidez e taninos. Muito gastronomico.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Zapallar
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Charcuterie, peru assado, atum selado e gergelin, queijo Brie e Camembert
