País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2021
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos, os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 3 a 5 dias. A fermentação alcoolica acontece com leveduras nativas e durou cerca de 8 dias. Após esse período o vinho ainda permanece em contato com as cascas por mais 5 dias para maior intensidade de cor, aromas e taninos. O vinho é separado das cascas e sementes por decantação estática, 50% é levado para barricas de carvalho frances por 5 meses, sendo 20% novas e 30% velhas, os 50% restantes estagiam em ovos de concreto pelo mesmo periodo. Leve filtragem e engarrafamento.
Descrição
Este corte CGM apresenta cor vermelho rubi intenso com halos violáceos. Aromas lembram um mix de frutas vermelhas e pretas maduras, como framboesas, ginjas, amoras e mirtilos, em segundo plano encontramos especiarias doce como canela, noz-moscada, notas láticas suaves e tostado também são percebidos. Na boca tem corpo médio, taninos macios e longa permanência.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
50% Carignan, 30% Grenache e 20% Mourvèdre
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
5 meses em barrica de carvalho frances e vasos de concreto
Classificação Legal
D.O. Valle de Colchagua
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Lasanha a bolognesa, carne vermelha assada e queijo Canastra de média cura
