País
Itália
Região
Toscana
Safra
2019
Sobre o Produtor
A propriedade Pian Delle Vigne está localizada a 6 km a sudoeste de Montalcino. Seu nome vem da área homônima onde está localizada: uma estação ferroviária do século XIX. A vinícola totaliza 184 hectares, 65 dos quais possuem vinhas geralmente com exposição sudoeste a uma altitude de 130 metros acima do nível do mar. A propriedade, desde o início, seguiu uma filosofia baseada no amadurecimento em grandes tonéis, capazes de preservar a excepcional integridade e expressão da casta Sangiovese. Pian delle Vigne pertence à família Antinori desde 1995, ano da primeira safra de Pian delle Vigne.
Vinificação
Após a colheita, as uvas são levadas à cantina, onde são desengaçadas, esmagadas suavemente e transferidas para cubas de inox, nas quais ocorre a fermentação alcoólica. A maceração das cascas se dá durante um período de cerca de 12 dias a 28 °C . Depois da conversão malolática, o vinho é transferido para barricas de carvalho de capacidades variadas, entre 30 e 80 hl, onde permanece durante 2 anos. O Pian delle Vigne é, então, engarrafado e envelhecido por um longo período antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor rubi, traz no nariz aromas de menta, cravo, cerejas, ameixas, tâmaras e canela. No paladar possui taninos médios e acidez média (+). Os final é longo, com aromas de baunilha e violetas, típicos da Sangiovese.
Características
Produtor
Pian Delle Vigne
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Sangiovesse Grosso
Volume
1.500ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Montalcino
Maturação
24 meses em barricas de carvalho
Classificação Legal
Brunello di Montalcino DOCG
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Cordeiro assado, massa com molho de cogumelos, queijos azuis, carnes de caça, como javali, faisão e perdiz, assim como pratos à base de carne bovina.
