País
Itália
Região
Piemonte
Safra
2019
Sobre o Produtor
Prunotto está localizada em Alba, no coração do Langhe, entre Barbaresco e Barolo. A família Antinori se envolveu pela primeira vez com a Prunotto em 1989, cuidando inicialmente da distribuição e, em 1994, quando os irmãos Colla decidiram se aposentar, eles assumiram a produção, mantendo os excelentes padrões de qualidade responsáveis pelo sucesso da vinícola desde a época de seu fundador, Alfredo Prunotto.
Vinificação
As uvas foram cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e esmagadas. A maceração com as cascas durou cerca de 8 a 10 dias ao máximo de 30 °C. A conversão malolática foi concluída antes do final do inverno. O vinho estagiou por, pelo menos, 18 meses em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
Descrição
De cor rubi com reflexos granada, traz aromas de frutas vermelhas e pétalas de rosa. No paladar possui intensidade pronunciada e taninos médios, que conduzem a um final longo.
Características
Produtor
Prunotto
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Nebbiolo
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Barolo
Maturação
18 meses em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
Classificação Legal
Borolo DOCG
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Filé mignon, costeletas de cordeiro, javali, vitela, queijo pecorino toscano e risoto mix de cogumelos.
