País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2020
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
A colheita se inicia apenas quando cada cepa alcança sua melhor maturação. As uvas são colhidas forma manual em caixas de 10 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 a 7 dias. A fermentação alcoolica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 15 dias. Após esse período o vinho ainda permanece em contato com as cascas para maior extração de cor, aromas e sabores. O vinho é separado das cascas e sementes por decantação estática e levado para barricas de carvalho frances por 18 meses, sendo 80% novas e 20% de segundo e terceiro uso até ser engarrafado.
Descrição
Purple Angel tem cor vermelho rubi profundo e halos violáceos. Reune aromas diversos e complexos, destacam-se frutas negras maduras como amoras, ameixa e mirtilo. Completam o perfil aromático notas de especiarias doces como baunilha e pimenta rosa, café e tabaco. No paladar é encorpado, equilibrado, sedoso, e de final muito longo e frutado.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
92% Carmenère e 8% Petit Verdot
Volume
1,5L
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
18 meses em barricas de carvalho frances
Classificação Legal
D.O. Valle de Colchagua
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Javali assado, costeletas de cordeiro, pappardelle com ragu de pato
