País
Portugal
Região
Minho
Safra
2022
Sobre o Produtor
Sediada no Minho, em plena região dos Vinhos Verdes, na vila de Baião, a Quinta de Covela produz seus vinhos brancos e rosés com manejo biológico certificado. A propriedade forma um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Vinificação
Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, todos os cachos são desengaçados e os bagos esmagados seguida por uma suave prensagem. O mosto segue para fermentação alcoólica em cubas de inox com controle de temperatura. Estágio sobre borras finas até meados de Fevereiro de 2022. Leve filtração antes do engarrafamento.
Descrição
Covela Avesso apresenta cor amarelo-palha brilhante com reflexos verdeais. O nariz é fragrante, intensos aromas citricos como limão siciliano e lima combinados com toque floral e expressiva percepção mineral. Na boca é seco, corpo médio e acidez viva, final de boca se mostra fresco, frutado e longo.
Características
Produtor
Covela
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Avesso
Volume
1,5ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça Aglomerada - DIAM
Cultura do Vinho
Biológico e Vegano
Sub-Região
Baião
Maturação
Aço Inox
Classificação Legal
Vinho Verde DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Acompanha peixes grelhados, mariscos frescos. Entradas como pates e queijos moles, Brie, Camenbert, saladas de mix de folhas verdes e crutons
