País
França
Região
Bourgogne
Safra
2023
Sobre o Produtor
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região. Iniciou as operações com Jean Febvre, um tanoeiro de Montbard que comprou a Tisserand, uma empresa de comercialização de vinhos, e depois se especializou na produção de espumantes de Chablis, o ancestral do atual Crémant de Bourgogne. Produz uma ampla variedade de vinhos que expressam os diferentes terroirs da região de Chablis, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, e os históricos vinhedos de Yonne, todos reunidos sob o nome de Grand Auxerrois. Estas vinhas, que foram destruídas quando a crise da filoxera atingiu a região no século XIX, foram progressivamente replantadas e hoje em dia recuperam todo seu prestígio. Desde 2003 pertence ao Grupo Maison Latour.
Vinificação
Para esse Petit Chablis são usados vinhedos com idades entre 15 a 20 anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 8 meses nos mesmos recipientes.
Descrição
Cor amarelo palha claro, reflexos verdeais, límpido e brilhante. Aromas florais e frutados que lembram limão siciliano, maça verde e pera, flores brancas. Tem corpo leve, mantem as características minerais típicas da região.
Características
Produtor
Maison Simonnet-Febvre
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável e Vegano
Sub-Região
Chablis
Maturação
8 meses em tanques de aço inox
Classificação Legal
AOC Petit Chablis
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Para servir como aperitivo, com entradas leves, saladas com folhas verdes, patês, mariscos ou queijos moles como Brie e Camembert.
