País
Itália
Região
Toscana
Safra
2021
Sobre o Produtor
A tenuta Tignanello fica no coração de Chianti Classico, nas encostas entre os vales dos rios Greve e Pesa. Estende-se por uma área de 319 hectares, dos quais 127 são dedicados ao cultivo das uvas. Dois dos premiados vinhedos da propriedade, Tignanello e Solaia, estão na mesma encosta, em solos originários de margas marinhas do período Plioceno, ricos em calcário e xisto.
Vinificação
Após a triagem e chegada das uvas à cantina, estas são levadas para fermentar em cubas truncadas em forma de cone. Os processos de maceração foram realizados com o maior cuidado, a fim de preservar os aromas, extrair a cor e controlar o dulçor e elegância dos taninos. A trasfega foi feita somente após degustações meticulosas e diárias. Uma vez que o vinho saiu do contato com as cascas, a conversão malolática iniciou-se em pequenas barricas de carvalho, com o intuito de realçar a fineza e a complexidade dos aromas. Na primeira fase do processo de amadurecimento, cada lote e casta foram fermentados separadamente, antes de seguirem para o blend. O vinho foi, então, transferido para barricas de carvalho francês e húngaro, semi-novas e de segundo uso, de 14 a 16 meses, a fim de completar o desenvolvimento final do caráter distintivo do vinho. Tignanello ainda envelheceu em garrafa por um período adicional de 12 meses antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor rubi intenso, traz aromas de cereja, morango, amora, violeta, malva, rosas, café torrado e cacau. Em boca, há sensações de pimenta, ervas e alcaçuz, bem como acidez média (+) e final longo.
Características
Produtor
Tignanello Estate
Tipo
Tinto Seco
Uva
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc.
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Chianti Classico
Maturação
16 meses em barricas de carvalho francês e húngaro.
Classificação Legal
Toscana IGT
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Bife de chorizo, costeletas de cordeiro, vitela assada, queijo manchego, risoto de cogumelos, pato selvagem, javali.
