País
Portugal
Região
Minho
Safra
2023
Sobre o Produtor
Em parceria com a Fundação Eça de Queiroz, a Quinta de Covela, produz Tormes, um Vinho Verde clássico que demonstra bem o terroir da sub-região de Baião. Os solos grani´ticos formam terraços à volta da casa de Tormes, um antigo solar que foi uma “estrela” do último livro do Eça – A Cidade e as Serras, homenagem ao grande escritor que visitou e se apaixonou pelas terras do Douro Verde.
Vinificação
Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, desengaço integral e esmagamento dos bagos. Segue uma suave prensagem e o mosto segue para fermentação alcoólica em cubas de inox com controle de temperatura. Breve estágio sobre borras finas, segue-se filtração e o engarrafamento.
Descrição
Tormes apresenta toda tipicidade do Vinho Verde tradicional. Visual amarelo palha com reflexos verdeais. No nariz se destacam as notas citricas, como limão siciliano e lima, pera portuguesa e maça verde e toque floral. Na boca é seco, mostra grande equilibio no conjunto acidez, alcool e açucar. Fim de boca fresco e frutado
Características
Produtor
Fundação Eca de Queiroz
Tipo
Branco Seco
Uva
50% Avesso e 50% Arinto
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça Aglomerada
Cultura do Vinho
Convencional e Vegano
Sub-Região
Baião
Maturação
Aço Inox
Classificação Legal
Vinho Verde DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Esse perfil fresco combina perfeitamente com peixes brancos, como tilápia ou pargo, mariscos ao vinagrete e ceviche. Guioza, tempura e sushi completam os melhores parceiros para harmonização.
