País
Itália
Região
Toscana
Safra
2023
Sobre o Produtor
A Antinori foi inaugurada em outubro de 2012 em Chainti Classico, afirmando o vínculo histórico entre a família Antinori e seu território ancestral. A adega foi construída inteiramente com materiais de origem local, respeitando o ambiente circundante e a paisagem toscana. Representa um marco importante na história da família. Vale ressaltar, ainda, que pela primeira vez em 26 gerações, os Antinori inauguraram uma nova adega pensada para receber os entusiastas do vinho, convidando-os a entrar em contato direto com sua filosofia de produção, baseada na paixão, paciência e busca contínua pela alta qualidade. Em 2022, a vinícola conquistou o primeiro lugar entre os melhores vinhedos do mundo.
Vinificação
Depois de colhidas, as uvas foram desengaçada e suavemente esmagadas antes de serem transferidas para tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. A fermentação alcoólica foi concluída de 5 a 7 dias. Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Petit Verdot fermentaram ao máximo de 28 °C, estimulando a extração suave de cor e taninos. Já as temperaturas de fermentação para Syrah e Merlot não excederam 25 °C, a fim de preservar os compostos aromáticos das varietais. A maceração com as cascas ocorreu durante um período de 8 a 12 dias. Após a conversão malolática, que se deu em outubro e novembro, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês e húngaro para estágio. Villa Antinori foi engarrafado a partir de julho de 2022.
Descrição
De cor rubi, traz aromas de cereja e groselha preta, além de cacau, café e especiarias. Em boca apresenta apresenta taninos médios e boa acidez.
Características
Produtor
Villa Antinori
Tipo
Tinto Seco
Uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Syrah
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês e húngaro
Classificação Legal
Toscana IGT
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Filé mignon, cordeiro assado, massas à bolonhesa, queijo gouda e risoto de cogumelos.
