País
Itália
Região
Umbria
Safra
2021
Sobre o Produtor
O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira da Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares, sendo 200 deles plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do mar, nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem dessa área. Castello della Sala é o lugar perfeito para o cultivo de variedades brancas. As vinhas crescem em solos de base argilosa e calcária, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol com uma refrescante diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Vinificação
Após desengace e suave prensagem, as uvas foram transferidas para pequenos tanques de aço inoxidável de formato tronco-cônico, onde ocorreu maceração a frio durante cerca de 3 dias, seguida de fermentação alcoólica, que durou cerca de uma semana. Esta última ocorreu a uma temperatura controlada de 26 ºC e terminou em recipientes de 228 litros, onde o vinho completou a fermentação malolática e continuou a amadurecer durante vários meses. O Pinot Nero della Sala foi refinado por um período na garrafa, nas adegas históricas do castelo, antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor vermelho-rubi com reflexos levemente granada, apresenta um buquê delicado no nariz, com notas de framboesa, groselha e morangos silvestres combinadas com leves sensações picantes de pimenta rosa. No paladar, é harmonioso e suave, com taninos sutis, revelando um vinho persuasivo e ao mesmo tempo complexo. O final é fresco, saboroso e caracterizado por excelente persistência.
Características
Produtor
Castello della Sala
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Nero
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,0%
Fechamento
Rolha de cortiça natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Umbria
Maturação
10 meses em barricas de carvalho.
Classificação Legal
Umbria IGT
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Excelente acompanhamento para pratos à base de aves assadas, risotos delicados de cogumelos, massas com molhos leves à base de tomate fresco e queijos de massa mole como brie e camembert.
