País
Portugal
Região
Minho
Safra
2019
Sobre o Produtor
Sediada no Minho, em plena região dos Vinhos Verdes, na vila de Baião, a Quinta de Covela produz seus vinhos brancos e rosés com manejo biológico certificado. A propriedade forma um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Vinificação
A vindima é realizada por parcelas de cada cepa separadamente. Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, todos os cachos são desengaçados e os bagos esmagados, leve maceração pelicular seguida por uma suave prensagem. O mosto segue para fermentação alcoólica com leveduras nativas em tanques de aço inox com temperaturas controladas. Estágio sobre borras até meados de maio de 2020. Leve filtração antes do engarrafamento.
Descrição
Covela Branco apresenta cor amarelo-palha brilhante de intensidade média. O nariz é fragrante, pêssego, nectarina, maça verde, combinados com toque de ervas frescas e casca de limão. Na boca é seco, alcool e acidez equilibrados, de corpo médio e final fresco e persistente.
Características
Produtor
Covela
Tipo
Branco Seco
Uva
50% Avesso, 25% Chardonnay, 10% Arinto, 10% Viognier e 5% Gewürztraminer
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Biológico e Vegano
Sub-Região
Baião
Maturação
Aço Inox
Classificação Legal
IG Minho
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Ótimo para acompanhar aves de carnes brancas, queijos de massa semi dura, como Gouda, Massdan, ou ainda com molhos mais espessos e ricos
