País
Chile
Região
Isla de Maipo
Safra
2021
Sobre o Produtor
A história da família De Martino no Chile começou em 1934, quando Pietro De Martino imigrou da Itália para o Vale do Maipo, com o sonho de produzir vinhos de qualidade. Ao longo dos anos, a vinícola se destacou no Chile, sendo pioneira ao lançar o varietal de Carménère e trabalhando com 347 vinhedos, desde Itata até Elqui, e dos Andes até o Pacífico. Em 2011, o enólogo Marcelo Retamal e a nova geração da família, representada por Marco Antonio e Sebastián De Martino, decidiram abandonar o uso de barricas novas de carvalho, optando por barricas usadas, foudres e tanques de concreto. Embora arriscada, essa escolha valorizou a expressão dos terroirs chilenos e hoje dita a tendência do mercado.
Vinificação
A colheita manual das uvas, em caixas de 10 quilogramas, é realizada com uma rigorosa seleção na adega, seguida de um desengace cuidadoso. Antes da fermentação, foi realizada uma maceração a frio de seis dias. Em busca de uma identidade definida, as fermentações foram espontâneas e ocorreram a temperaturas entre 22°C e 24°C. O tempo total de maceração foi de 23 dias. Posteriormente, o vinho foi transferido para barricas neutras, onde permaneceu por 3 meses e 17 dias, antes de ser transferido novamente para foudres austríacos de 2.500 litros para um período adicional de maturação de 17 meses. Com o objetivo de maximizar a expressão, o vinho resultante não foi clarificado nem filtrado antes do engarrafamento.
Descrição
A safra de 2021 do nosso Cuvée apresenta todo o frescor desta colheita, onde as notas de cassis e violeta se combinam com aromas de grafite, pedra úmida e folha de tabaco em camadas sucessivas. Com um corpo médio e grande intensidade de fruta, apoiado em uma estrutura tânica densa e muito fina, este vinho apresenta grande verticalidade com um marcante percurso pelo paladar médio e um final muito longo. A refrescante acidez confere uma textura tensa e vibrante ao vinho, sendo, no seu conjunto, um vinho muito atraente em sua juventude, mas com um importante potencial de guarda, superior a 20 anos.
Características
Produtor
De Martino
Tipo
Tinto Seco
Uva
91% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec e 4% Petit Verdot
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,5 %
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Orgânico
Maturação
3,5 meses em barricas de carvalho e mais 17 meses em foudres de carvalho
Classificação Legal
D.O. Vale del Maipo
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Harmoniza perfeitamente com pratos de carnes vermelhas.
