País
Chile
Região
Vale de Malleco
Safra
2019
Sobre o Produtor
A história da família De Martino no Chile começou em 1934, quando Pietro De Martino imigrou da Itália para o Vale do Maipo, com o sonho de produzir vinhos de qualidade. Ao longo dos anos, a vinícola se destacou no Chile, sendo pioneira ao lançar o varietal de Carménère e trabalhando com 347 vinhedos, desde Itata até Elqui, e dos Andes até o Pacífico. Em 2011, o enólogo Marcelo Retamal e a nova geração da família, representada por Marco Antonio e Sebastián De Martino, decidiram abandonar o uso de barricas novas de carvalho, optando por barricas usadas, foudres e tanques de concreto. Embora arriscada, essa escolha valorizou a expressão dos terroirs chilenos e hoje dita a tendência do mercado.
Vinificação
Prensagem cuidadosa dos cachos inteiros, o mosto segue para fermentação alcoólica espontânea em barricas neutras de carvalho francês. Conversão malolatica em 100% do vinho, acontece em barricas neutras. Posteriormente, o vinho é envelhecido por 15 meses em foudres de carvalho francês de 2.500 litros.
Descrição
O Tres Volcanes exibe as características clássicas de um Chardonnay de clima frio continental e especificamente de Malleco, como as notas marcantes de cítricos e marmelo, junto com as de avelãs. Na boca, é suculento e amplo, mas sempre com uma acidez afiada que eleva o paladar. Com grande intensidade de fruta e cremosidade proveniente da conversão malolatica, este é um Chardonnay de estilo elegante e clássico que se beneficiará do envelhecimento em garrafa.
Características
Produtor
De Martino
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,5%
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Orgânico
Maturação
15 meses em foudres de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Vale de Malleco
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Acompanha muito bem peixes gordurosos grelhados, ostras gratinadas, Plancha de Pescados na chapa, Queijo Gruyere curado, Arenque defumado com creme azedo.
