País
Austrália
Região
Clare Valley
Safra
2020
Sobre o Produtor
Jim Barry Wines faz parte da história do vinho australiano, especialmente na região de Clare Valley, referência na produção de Riesling de alta qualidade. O fundador, Jim Barry formou-se em enologia pelo Roseworhy Agricultural College, trabalhou por mais de 22 anos na Cooperativa Clarevale antes de fundar sua própria vinícola. Hoje a terceira geração comanda os negócios da família, Tom, Sam e Olivia. O nome da família Barry é sinônimo da região vinícola de Clare Valley e seus laços profundos com a comunidade local continuam até hoje.
Vinificação
Colheita realizada a mão em 06 de março, uvas selecionadas dos melhores vinhedos da propriedade em Clare Valley. Na esteira são retirados os cachos defeituosos e qualquer impureza. Cerca de 15% dos cachos vão inteiros para a fermentação alcolica O restante do lote é desengaçado e os bagos esmagados. O mosto segue para pequenos tanques de inox onde ocorre a fermentação alcoólica com temperatura controlada e duas remontagens diarias. A conversão malolática acontece nos mesmos tanques. O vinho amadurece por 12 meses em carvalho francês, barris de vários tamanhos, desde 300L até fudres de 2.500L.
Descrição
Vermelho profundo tons púrpura. No nariz tem aromas intensos de ameixa, cereja e amora com especiarias, violeta. No palato é complexo, taninos finos, equilibrado e com final persistente.
Características
Produtor
Jim Barry
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Shiraz
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Orgânica
Maturação
12 meses em carvalho francês
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Filet de avestruz grelhado na manteiga e calda de frutas vermelhas, codorna recheada, legumes grelhados na brasa
