País
Chile
Região
Vale de Aconcágua, Costa
Safra
2022
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico. Os cachos passam por outra rigorosa seleção assim que chegam a vinicola. São utilizadas varias estratégias de maceração e fermentação, entre elas: maceração carbônica, fermentação com uvas desengaçadas parcialmente, desegaço total e cachos inteiros, fermentação tradicional, etc. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração e aromas para compor o vinho. Durante a fermentação se realiza ao menos 2 quebras de chapéu ao dia. O vinho é separado das cascas e levado para tanques de aço inox e barricas de carvalho francês onde acontece a fermentação malolática. 40% do lote tem estágio em barricas de carvalho francês por 10 meses, sendo 33% novas e o restante de segundo e terceiro uso. Prepara-se o blend final, leve filtragem e engarrafamento
Descrição
Cor vermelho rubi de média intensidade, limpido e brilhante. Muito aromatico, lembrando frutas vermelhas como cereja, framboesa, toque floral, e delicado toque de baunilha. É suculento, acidez facilmente percebida em boca, corpo médio, taninos delicados, elegante e gastronomico.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Valle de Aconcagua Costa
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Risoto de cogumelos, costeletas de vitelo, queijo Camembert, salmão assado em brasa
