País
Chile
Região
Vale Central
Safra
2023
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas de forma manual ainda durante a madrugada para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico e transportadas para a adega imediatamente. Os cachos são selecionados antes do desengaço e as uvas são conduzidas para tanques de aço inoxidavel e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 6 a12 horas. Em seguida o mosto é separado das cascas e passa por uma decantação estática. A fermentação alcoolica acontece em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, que dura cerca de 21 dias em baixa temperatura. Não existe passagem por madeira ou fermentação malolatica. Ao final desse periodo o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado imediatamente.
Descrição
Cor amarelo pálido e brilhante. Seus aromas lembram fruta branca fresca como pêssego branco, abacaxi, citrico a raspas de limão, leve toque herbáceo muito agradavel. Na boca é fresco quase crocante, de corpo leve mas de longa persistência.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Sauvignon Blanc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Sustentável
Classificação Legal
D.O. Valle Central
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Salada com queijo de cabra e crutons, camarão a paulista, ceviche, carpaccio de peixe branco
