País
Chile
Região
Vale de Leyda
Safra
2024
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
As uvas são colhidas de forma manual ainda durante a madrugada para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromatico e transportadas para a adega imediatamente. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão Montes Limited Selection são conduzidas para tanques de aço inoxidavel e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 10 horas. Em seguida o mosto é separado das cascas e passa por uma decantação estática. A fermentação alcoolica acontece em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, que dura cerca de 21 dias em baixa temperatura. Não existe passagem por madeira ou fermentação malolatica. Ao final desse periodo o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado imediatamente.
Descrição
Cor amarelo pálido, cristalino e brilhante. Aromas intensos com presença marcante de frutas brancas como goiaba, maça verde, toque citrico de limão siciliano, ervas frescas completam o perfil aromático. Em boca é muito fresco mostrando a acidez natural desta casta, corpo leve, equilibrado e gastronomico.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Sauvignon Blanc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Sustentável
Classificação Legal
D.O. Valle de Leyda
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Muito bom com ceviche de peixe branco, camarões fritos com alho, robalo assado, queijo de cabra
