País
Austrália
Região
Riverland e Clare Valley
Safra
2022
Sobre o Produtor
Unico Zelo teve sua origem nas colinas de Adelaide, graças ao casal de enólogos Brendan e Laura Carter. Movidos pela paixão por vinhos inspirados na Itália, que se destacam pela textura e expressividade, eles buscaram criar versões australianas de variedades de uvas do Mediterrâneo de forma acessível e vibrante. Essa mesma paixão os motivou a desenvolver dois tipos de vinho: um em apoio aos agricultores locais e outro visando garantir um futuro sustentável. Desde então, expandiram esses conceitos para sua destilaria e pomar, mergulhando no universo da horticultura. Estudando os produtos nativos da região, exploram seus benefícios para o solo e as narrativas que podem ser contadas por meio de cores, sabores e texturas surpreendentes.
Vinificação
As uvas provêm de duas regiões, Riverland e Clare Valley. Fermentaram em tanques de aço inox com as cascas durante duas semanas, somente com leveduras nativas. Em seguida, o vinho estagiou durante 12 meses em uma combinação de aço inox e foudres de carvalho esloveno de 3.000 litros. Este vinho não passou por colagem ou filtração, o que poderá lhe conferir alguma turbidez. Recebeu uma quantidade mínima de sulfito apenas na fase final, para o engarrafamento.
Descrição
Apresenta cor amarelo-dourada e reflexos acobreados. O nariz é envolvente e complexo, destacando-se o caráter cítrico e floral, com aromas que lembram flor de laranjeira, ruibarbo, nectarina, tangerina, pêssego maduro, gengibre, jasmim, especiarias brancas, zimbro e mel. Possui corpo médio, perfil seco e taninos aparentes, que tornam este vinho intrigante e delicioso.
Características
Produtor
Unico Zelo
Tipo
Branco Seco com Maceração
Uva
66% Zibibbo, 25% Gewürztraminer, 7% Moscato Giallo e 2% Greco
Volume
750ML
Teor Alcoólico
11,5%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Orgânica
Sub-Região
Riverland e Clare Valley
Maturação
8 meses em uma combinação de foudres de carvalho velho e aço inoxidável.
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Ideal com queijos maduros e comidas picantes.
