País
Itália
Região
Vêneto
Safra
2023
Sobre o Produtor
A Allegrini é uma das mais tradicionais vinícolas do Vêneto, com raízes na Valpolicella que remontam ao século XVI. O grupo reúne duas marcas principais: Allegrini, dedicada aos vinhos clássicos da região, e Corte Giara, focada em rótulos acessíveis de excelente qualidade. A empresa cultiva mais de 150 hectares em Valpolicella Classica, Lugana, Soave e Verona, exportando para cerca de 90 países. Após anos de pesquisa e inovação, a Allegrini aprimorou técnicas como o appassimento e práticas enológicas que valorizam o potencial único da Valpolicella.
Vinificação
A primeira fermentação ocorre em tanques de aço inox com controle de temperatura durante 9 dias. Em fevereiro, o vinho passa por uma segunda fermentação junto às cascas do Amarone, utilizando o método Ripasso. Em seguida, o vinho amadurece por no mínimo 18 meses em barricas novas de carvalho. Após o corte final, repousa por 7 meses antes do engarrafamento e passa por mais 14 meses de afinamento em garrafa antes de ser lançado ao mercado.
Descrição
O Ripasso della Valpolicella é a perfeita combinação entre o perfil frutado das uvas frescas e a riqueza das uvas passificadas. No nariz, revela cerejas, morangos e cranberries, bem apoiados por notas tostadas e defumadas. Em boca, é rico e ao mesmo tempo refrescante, com taninos maduros e firmes que prolongam o sabor, e um final marcado por frutas vermelhas e negras.
Características
Produtor
Corte Giara
Tipo
Tinto Seco
Uva
Corvina Veronese e Rondinella
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,21%
Fechamento
Rolha Natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Valpolicella Oriental
Maturação
18 meses em barricas novas de carvalho. Após o corte final, repousa por 7 meses antes do engarrafamento e passa por mais 14 meses de afinamento em garrafa.
Classificação Legal
Valpolicella Ripasso DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Graças à sua estrutura e complexidade aromática, o Ripasso Corte Giara é extremamente versátil. Harmoniza perfeitamente com massas como ragù, lasanha e pappardelle com javali. Também é ideal para pratos de cocção lenta, ensopados e carnes braseadas, onde seus taninos equilibram sabores ricos e intensos.
