País
Itália
Região
Vêneto
Safra
2021
Sobre o Produtor
A Allegrini é uma das mais tradicionais vinícolas do Vêneto, com raízes na Valpolicella que remontam ao século XVI. O grupo reúne duas marcas principais: Allegrini, dedicada aos vinhos clássicos da região, e Corte Giara, focada em rótulos acessíveis de excelente qualidade. A empresa cultiva mais de 150 hectares em Valpolicella Classica, Lugana, Soave e Verona, exportando para cerca de 90 países. Após anos de pesquisa e inovação, a Allegrini aprimorou técnicas como o appassimento e práticas enológicas que valorizam o potencial único da Valpolicella.
Vinificação
Colheita manual no final de setembro, com seleção dos cachos no vinhedo. As uvas passam por um processo de passificação natural, chamado “fruttaio”, perdendo de 40 a 45% de seu peso original. A vinificação ocorre em dezembro, com desengace e prensagem delicada. A fermentação ocorre em aço inox, com temperatura entre 8 e 22°C, durante 25 dias, com remontagens contínuas.
Descrição
No nariz, revela grande complexidade, com notas intensas de frutas negras maduras, como cereja preta e ameixa, acompanhadas por violeta, pimenta preta, ervas mediterrâneas, como tomilho, além de toques de floresta úmida, grafite e aromas terciários, como nozes, figos e baunilha. Em boca, é intenso, com taninos firmes e maduros muito bem integrados. O final é extremamente longo e elegante.
Características
Produtor
Allegrini
Tipo
Tinto Seco
Uva
45% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella e 5% Oseleta
Volume
Teor Alcoólico
15,95%
Fechamento
Rolha Natural
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Valpolicella
Maturação
18 meses em barricas de carvalho novas e de segundo uso, seguidos de 7 meses em tanques e mais 14 meses em garrafa.
Classificação Legal
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Certificação
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Vai bem com pratos de sabores outonais, como risoto de Amarone ou pappardelle com cogumelos, e carnes cozidas lentamente, como ensopados e brasados. Harmoniza também com queijos curados e pode surpreender com sobremesas condimentadas, como panforte.
