País
Itália
Região
Puglia
Safra
2020
Sobre o Produtor
Tenuta Bocca di Lupo está localizada a 250 metros acima do nível do mar, no coração da Murgia Barese. Os vinhedos tem manejo orgânico, contém solos calcários e pobres, ótimos para a obtenção de vinhos brancos e tintos de qualidade. A vontade de redescobrir uma varietal nobre como o Aglianico, oferecendo uma interpretação diferente, mas igualmente autêntica, liderou um projeto que já dura 15 anos.
Vinificação
Após criteriosa seleção dos cachos na mesa triagem, as uvas foram levadas para a fermentação alcoólica, que ocorreu em cubas cônicas de inox, a 28 °C. A maceração com as cascas durou 15 dias, a fim de se obter uma extração gradual e delicada. Durante essa fase, optou-se por retirar grande parte das sementes das uvas, com o intuito de evitar o excesso de adstringência. Após a fermentação, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde se deu a conversão malolática e o refinamento necessário. Bocca di Lupo estagiou pelo menos 1 ano em garrafa antes de ser lançado no mercado.
Descrição
De cor rubi profundo, traz aromas de cereja, groselha, romã, pimenta branca, alcaçuz, tomilho e eucalipto. Em boca possui taninos médios macios, com final longo, que revelam um vinho com excelente potencial de envelhecimento.
Características
Produtor
Tenuta Bocca Di Lupo
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Aglianico
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Orgânica
Sub-Região
Castel del Monte
Maturação
15 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
Castel del Monte DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Cordeiro grelhado com ervas, churrasco de cortes bovinos, javali, pato assado, ragu de carne, gnocchi com molho de tomates, queijo pecorino.
