País
França
Região
Bordeaux
Safra
2021
Sobre o Produtor
O Château de Parenchère, cujas fundações foram construídas em 1570 por Pierre de Parenchières, está localizado no extremo leste da região de Bordeaux, a 38 km de Saint-Emilion, perto da vila de Sainte-Foy-La-Grande. Encontra-se nas fronteiras dos departamentos de Dordogne e Garonne. A propriedade estende-se por 188 hectares, dos quais apenas 69 hectares possuem vinhas plantadas nas melhores parcelas do Chateau. Os solos são argilo-calcários com um teor de argila elevado, o que é incomum nesta área e que contribui para a força dos vinhos produzidos em Parenchère com predominância da Melot.
Vinificação
Este vinho é uma combinação das três principais variedades de uvas brancas de Bordeaux. A colheita foi realizada na terceira semana de setembro, de forma mecânica nas primeiras horas da manhã para preservar o frescor e aromas das castas. As uvas são desengaçadas e os bagos esmagados delicadamente. As três variedades de uva permanecem em contato com as peles por 18 horas sob uma atmosfera de gás carbônico antes de serem prensadas. Os mostos repousam 8 dias a frio antes de serem clarificados. Seguem para tanques de aço inox para fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 16 e 18°C. Após 3 meses de estagio junto com as borras finas faz-se o blend e engarrafamento na propriedade.
Descrição
Cor amarelo palha com halos verdeais, brilhante e límpido. Aromas intensos de frutas brancas e cítricas como maça verde, limão siciliano, pera, melão. Na boca tem corpo leve, fresco e confirma as frutas e toque floral aparece. Muito gastronômico
Características
Produtor
Chateau De Parenchere
Tipo
Branco Seco
Uva
40% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon e 20% Muscadelle
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável e Vegano
Maturação
3 meses em tanques de aço inox
Classificação Legal
AOC Bordeaux
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Marisco ao vinagrete, pargo assado, ceviche de peixe branco. Salada Caesar.
