País
França
Região
Bordeaux
Safra
2021
Sobre o Produtor
O Château de Parenchère, cujas fundações foram construídas em 1570 por Pierre de Parenchières, está localizado no extremo leste da região de Bordeaux, a 38 km de Saint-Émilion, próximo à vila de Sainte-Foy-la-Grande. A propriedade possui 188 hectares, dos quais 69 hectares são ocupados por vinhas plantadas nas melhores parcelas do château. Os solos argilo-calcários, com alto teor de argila, são incomuns na região e contribuem para a estrutura e força dos vinhos, com destaque para a predominância do Merlot.
Elaboração
A colheita ocorre no início de setembro, de forma mecânica e nas primeiras horas da manhã, preservando frescor e aromas. As uvas são desengaçadas e prensadas delicadamente. O mosto segue para tanques de aço inox, onde ocorre maceração a frio por 6 a 7 dias. A fermentação alcoólica acontece nos mesmos recipientes, com temperatura controlada em torno de 28 °C, acompanhada de remontagens periódicas. Após a fermentação, o vinho passa por mais 10 dias de maceração pós-fermentativa e permanece em tanques de concreto até o engarrafamento.
Descrição
Apresenta coloração vermelho rubi intenso, brilhante e límpido. No nariz, exibe aromas intensos de frutas como amoras, cassis e cereja preta. Em boca, revela corpo médio, taninos macios, excelente equilíbrio, ótima expressão de fruta madura e frescor. Final longo e elegante.
Características
Produtor
Château de Parenchère
Tipo
Tinto Seco
Uvas
80% Merlot · 20% Cabernet Sauvignon
Volume
750ml
Teor Alcoólico
14,5%
Fechamento
Rolha de Cortiça Natural
Cultura
Sustentável
Classificação Legal
AOC Bordeaux Supérieur
Harmonização
Pratos que realçam sua estrutura
Paleta de cordeiro assada com batatas e alecrim, queijo Pardinho curado, berinjela e abobrinha grelhadas na brasa.
