País
França
Região
Bordeaux
Safra
2020
Sobre o Produtor
O Château de Parenchère, cujas fundações foram construídas em 1570 por Pierre de Parenchières, está localizado no extremo leste da região de Bordeaux, a 38 km de Saint-Emilion, perto da vila de Sainte-Foy-La-Grande. Encontra-se nas fronteiras dos departamentos de Dordogne e Garonne. A propriedade estende-se por 188 hectares, dos quais apenas 69 hectares possuem vinhas plantadas nas melhores parcelas do Chateau. Os solos são argilo-calcários com um teor de argila elevado, o que é incomum nesta área e que contribui para a força dos vinhos produzidos em Parenchère com predominância da Melot.
Vinificação
A colheita foi realizada na segunda semana de setembro, de forma mecânica nas primeiras horas da manhã para preservar o frescor e aromas das castas. As uvas são desengaçadas e os bagos prensados delicadamente. O mosto segue para tanques de aço inox conicos para maceração a frio por 6 a 7 dias. A fermentação alcoólica acontece nos mesmos recipientes e com temperatura controlada em torno de 28 graus Celsius. Durante esse periodo o vinho passa por pigeages manuais periódicas. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês da Floresta de Tronçais, sendo 90% novas e 10% de 1 ano de uso.
Descrição
Cor vermelho rubi intenso com bordas púrpura, brilhante e límpido. Apresenta aromas intensos de frutas negras como cassis, cereja, framboesa, toques de flor de violeta, defumado, baunilha. No paladar é encorpado, taninos intensos mas muito bem polidos, a madeira aparece novamente, assim como a sensação de fruta negra, todos bem integrados. Destaque para o equilibrio do conjunto e frescor. Final longo e denso.
Características
Produtor
Chateau De Parenchere
Tipo
Tinto Seco
Uva
60% Carbernet Sauvignon e 40% Merlot
Volume
750ML
Teor Alcoólico
15,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável e Vegano
Maturação
14 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
AOC Bordeaux Supérieur
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Ossobuco, carne de caça com pelos como javali assado, guizados de longo cozimento, queijos maturados
