País
Chile
Região
Vale de Colchagua
Safra
2020
Sobre o Produtor
Viña Montes é sinonimo de altíssima qualidade, desde 1987 seus fundadores originais Aurelio Montes e Douglas Murray sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiencias as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
Vinificação
Os vinhedos de Marchigue são manejados para produzirem no máximo 3 toneladas por hectare. As uvas são colhidas de forma manual nas horas mais frescas do dia, os cachos são selecionados ainda no vinhedo e uma segunda escolha acontece na vinicola antes do desengaço. Em seguida é feita uma seleção na esteira, quando são retirados os bagos fora do padrão de madurez, folhas ou qualquer outra impureza. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidavel e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por alguns dias para extração de cor e aromas. A fermentação alcoolica acontece apenas com leveduras nativas e durou cerca de 12 dias. O vinho é separado da parte solida por decantação estática e levado para tanques de aço inox por poucos dias onde ocorreu a fermentação malolática. Transfere-se o vinho para barricas novas de carvalho frances por 24 meses. Ao final desse periodo elabora-se o blend e o vinho permanece em fudre por mais 1 ano. Leve filtragem antes do engarrafamento e descansa por mais 2 anos na vinícola antes de ser comercializado.
Descrição
Logo na primeira vista já mostra toda sua potência, com um vermelho rubi intenso, halos violáceos, lagrimas em abundância e de lenta descida na taça. No nariz logo se nota os anos de passagem por madeira e o estagio em garrafa também completam o perfil complexo, destacando frutas vermelha e negra maduras lembrando a cerejas, ameixas, framboesas, cassis, tabaco, noz moscada e outras especiarias doces, leve toque de baunilha. Em boca apresenta toda maciez e equilibrio esperados de um grande vinho, taninos polidos, acidez vibrante e um largo e agradavel fim de boca.
Características
Produtor
Vina Montes
Tipo
Tinto Seco
Uva
85% Cabernet Sauvignon e 15% a escolha do enólogo
Volume
750ML
Teor Alcoólico
15,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Marchigue
Maturação
24 meses em barricas de carvalho frances novas + 1 ano em fudre
Classificação Legal
D.O. Marchigue
Certificação
Certified Sustainable Wines of Chile
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Vinho para momentos especiais, acompanhado com carnes de longo cozimento e molho escuro como ossobuco, queijos curados, ou sozinho como vinho de meditação
