País
Chile
Região
Vale de Limarí
Safra
2024
Sobre o Produtor
A história da família De Martino no Chile começou em 1934, quando Pietro De Martino imigrou da Itália para o Vale do Maipo, com o sonho de produzir vinhos de qualidade. Ao longo dos anos, a vinícola se destacou no Chile, sendo pioneira ao lançar o varietal de Carménère e trabalhando com 347 vinhedos, desde Itata até Elqui, e dos Andes até o Pacífico. Em 2011, o enólogo Marcelo Retamal e a nova geração da família, representada por Marco Antonio e Sebastián De Martino, decidiram abandonar o uso de barricas novas de carvalho, optando por barricas usadas, foudres e tanques de concreto. Embora arriscada, essa escolha valorizou a expressão dos terroirs chilenos e hoje dita a tendência do mercado.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e delicadamente prensadas para evitar a extração de características fenólicas amargas. O mosto é deixado em repouso e depois levado para barricas de carvalho francês usadas (de 228 litros), onde a fermentação alcoólica ocorre por meio de leveduras nativas com temperaturas entre 18°C e 22°C. Batonage delicada, e conversão maloláctica parcial (30%). O vinho é envelhecido por um total de 12 meses em barricas de carvalho neutro.
Descrição
Cor amarelo palha. Aromas frescos de cítricos e frutas de caroço que se combinam com uma nota salina. O paladar é de corpo médio e textura delicada, e a intensidade da fruta é equilibrada por uma acidez fresca e teor alcoólico moderado. Possui um final longo que deixa uma nota mineral persistente.
Características
Produtor
De Martino
Tipo
Branco Seco
Uva
100% Chardonnay
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,5%
Fechamento
Rolha de cortiça
Cultura do Vinho
Orgânico
Maturação
12 meses em barricas de carvalho francês
Classificação Legal
D.O. Vale de Limarí
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Excelente combinação com ostras. Pode também acompanhar uma série de pescados, grelhados ou fritos, queijo Brie, Camembert.
