País
Austrália
Região
Clare Valley
Safra
2020
Sobre o Produtor
Jim Barry Wines faz parte da história do vinho australiano, especialmente na região de Clare Valley, referência na produção de Riesling de alta qualidade. O fundador, Jim Barry formou-se em enologia pelo Roseworhy Agricultural College, trabalhou por mais de 22 anos na Cooperativa Clarevale antes de fundar sua própria vinícola. Hoje a terceira geração comanda os negócios da família, Tom, Sam e Olivia. O nome da família Barry é sinônimo da região vinícola de Clare Valley e seus laços profundos com a comunidade local continuam até hoje.
Vinificação
Colheita realizada a mão, os cachos são desengaçados e os bagos esmagados. O mosto segue para tanques de inox onde ocorre a fermentação alcoólica com temperatura controlada e duas remontagens diarias. A conversão malolática acontece nos mesmos tanques. O vinho amadurece por 12 meses em carvalho francês, barris de vários tamanhos e usos.
Descrição
Cor vermelho rubi intenso. Nariz frutado, com aromas de ameixa e amora negras, combinado com especiarias, carvalho e nuances de alcaçuz. Em boca é encorpado, taninos vigorosos mas elegantes, bastante complexo e longo.
Características
Produtor
Jim Barry
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Shiraz
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Tampa de Rosca
Cultura do Vinho
Orgânica
Maturação
12 meses carvalho francês
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Bife Ancho, Entrecot, carne de caça, cordeiro assado, Queijo Parmesão, Grana Padano ou Comté.
